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Procédés de refroidissement
Comprendre et piloter mon installation de process
Réf : TA5 / PRO-REF
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Objectifs
  • Comprendre le fonctionnement et piloter une installation de process type refroidissement
Programme

CONTENUS THEORIQUES

Les paramètres du refroidissement

  • Les paramètres du refroidissement rapide
  • Formules de Plank et cinétiques type
  • Environnement : emballage, chargement

Traitement d’air : normes génériques

  • Chaîne du froid

Solutions de refroidissement : gammes / fonctionnalités

  • Cellules de surventilation
  • Tunnels à palettes
  • Applicatifs process : ressuage (bovins, volailles), ressuage après cuisson (pains), refroidissement rapide (plats cuisinés, charcuteries cuites, …), raidissage

Le + de la formation

Gérer les enjeux du bon fonctionnement, éviter les dérives et les risques alimentaires.

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EN BREF...
Profils :
  • Responsable production
  • Personnel de production
  • Technicien de maintenance
  • Personnel de maintenance
  • Responsable technique
  • Personnel technique
  • APSH* :
    Accessibilité aux Personnes en Situation de Handicap
    Cliquez ici pour obtenir plus d'informations
    Prérequis :
  • Avoir une expérience professionnelle de 6 mois reconnue par l'employeur dans l'un des métiers cités dans la rubrique "profils concernés"
  • Durée :
    1 jour
    Format :
    Intra
    Tarifs :
    Intra : nous consulter
    Lieu(x) :
  • INTRA - Sur votre installation
  • MODALITéS, DéLAIS D'ACCèS ET DATES

    Sous réserve de places disponibles.

    Infos complémentaires
    Formateur :
    Expert technique
    Méthodes et moyens pédagogiques :
    Alternance d'apports théoriques et de mises en situations pratiques avec mise à disposition et utilisation :
    - de supports de formation technique,
    - d'exemples d'applications pratiques et de retours d'expériences,
    - de plans d'installations,
    - de maquettes pédagogiques et/ou visites d'installations clients.
    Nombre de participants :
    INTRA : de 1 à 8
    Modalités d'évaluation :
    Évaluation des acquis en fin de formation : questionnaire de vérification des connaissances et savoir faire
    Exercice pratique sur maquette pédagogique ou installation client
    Inscription :
    Inscription jusqu’à 72h avant la date de formation sous réserve de places disponibles. Règlement intérieur accessible sur notre site internet.
    Contacts
    Mail : formation@clauger.fr
    Tél. Brignais (Lyon Sud) : 04 72 31 52 00
    Tél. Pont-Saint-Martin (Nantes Sud) : 02 40 84 54 96