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Formation Clauger
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Pilotage d’une décongélation
Comprendre et piloter mon installation de process
Réf : TA4 / PILOT-DCONGEL
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Objectifs
  • Comprendre le fonctionnement et piloter une installation de process type décongélation
Programme

Process

  • Procédés de décongélation : les enjeux qualitatifs, les enjeux normatifs & exemples d’application, quelques références
  • Les solutions de décongélation : type chambre chaude, avec contrôle d’hygrométrie, en ambiance saturée
  • La décongélation en ambiance saturée : généralités, le conditionnement, le chargement, les équipements, quelques repères process, notions chaleurs sensibles et latentes

Traitement d’air : normes génériques

  • Chaîne du froid

Température – Hygrométrie – Diagramme air humide

  • Présentation diagrammes
  • Exemples de cycles (humidification vapeur, eau, séchage, rafraîchissement adiabatique, calculs débits d’air, DX, puissance froid/chaud)

Caissons de traitement d’air : gammes / fonctionnalités

  • CTA polyester
  • CTA haute hygiène
  • Caissons inox hygiène

Principes d’alimentation hydrauliques froid / chaud / vapeur

  • Stations de vannes d’alimentation spécifiques
  • Humidification

Régulation générale

  • Notions de régulation
  • TOR, PID
  • Réglages & méthodes
  • Exemples d’algorithmes spécifiques
  • Boucle T°C / % HR / limitation / ventilation
  • Exploitation
  • Étalonnage
  • Métrologie

Incertitudes

  • Choix des capteurs

Interface Homme machine

  • Applicatifs et fonctionnalités spécifiques
  • Gestion des recettes et conduite de décongélation

Hygiène

  • Nettoyage technique des équipements

Le + de la formation

Gérer les enjeux du bon fonctionnement, éviter les dérives et les risques alimentaires.

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Procédés de refroidissement →
EN BREF...
Profils :
  • Personnel de production
  • Responsable production
  • Personnel de maintenance
  • Responsable maintenance
  • Personnel technique
  • Responsable technique
  • Durée :
    1 jour
    Format :
    Intra
    Tarifs :
    Intra : nous consulter
    Lieu(x) :
  • Sur votre installation (INTRA)
  • DATES FORMATIONS

    Dates formations INTRA

    Infos complémentaires
    Formateur :
    Expert technique
    Moyens pédagogiques :
  • Support de formation technique
  • Exemples d’applications et retours d’expériences
  • Installations client
  • Moyens supports :
  • IHM ACV
  • Simulateur régulation
  • Prérequis :
  • Notions de base de régulation.
  • Animation pédagogique :
    Nos formateurs sont des professionnels, experts dans leur domaine. Une pédagogie, alternant différents modes et adaptée aux participants permet d’animer le stage en s’appuyant sur un dialogue riche d’exemples et de retours d’expériences.
    Nombre de participants :
    1 à 8 personnes maximum
    Validation du stage :
    Attestation de présence / Évaluation à chaud / Questionnaire de satisfaction / Attestation de formation / Bilan d’aptitude