Augmenter ses compétences en fromagerie

Ce parcours est conçu pour les fromagers qui souhaitent débuter dans l’activité ou comprendre le fonctionnement d’une cave d’affinage, en ayant conscience que la maîtrise du traitement de l’air est nécessaire pour obtenir un produit de qualité.

Un parcours qui regroupe 4 formations sélectionnées pour vous permettre :

• de découvrir le fonctionnement et le pilotage d’un hâloir d’affinage,
• de maîtriser l’environnement et l’aérocontamination au sein de votre installation de process
• de gérer les flux d’air entre les différentes zones de votre usine
• d’acquérir des notions d’aéraulique